传菜生

"1.按餐厅规定着装，守时、快捷、服务指挥2.开餐前搞好区域卫生，做好餐前准备。3.保证对号上菜，熟知餐厅菜品的特色及制作原理和配料搭配。4.熟记餐厅房间号、台号，负责点菜单的传菜准确无误，按上菜程序准确无误，迅速送到服务员手里。5.传菜过程中，轻、快、稳，不与客人争道，做到礼字当先，请不离口。6.六不端：温度不够不端，卫生不够不端，数量不够不端，形状不对不端，颜色不对不端，配料不对不端，严把菜品质量关。7.餐前准备好调料，作料及传菜工具主动配合厨房做好出菜前准备。8.天冷准备好菜盖，随时使用。9.负责餐中前后台协调，及时通知前台服务员菜品变更情况，做好厨房与前厅联系，沟通及时传递工作。10.安全使用传菜间物品工具，及时使用收餐车协助前台人员撤掉脏餐具，剩余食品，做到分类摆放，注意轻拿轻放，避免破损。11.做好收市，垃圾按桌倒，空酒瓶摆放整齐。12.传菜员在领班的指挥下开展工作，工作必须遵循“先服从后讨论”的原则。13.确保所有的餐具清洁，卫生，无缺口。"