厨师长（KTV）

一、工作职责1、负责所在厨房的组织管理工作。2、合理安排各大厨的技术岗位，并带领厨师按照工作程序及标准做好每份菜单和原材料的加工切配；3、随时掌握物料库存，批报厨房申购单、维修单、严把质量数量关，按照员工手册的规定执行奖罚单；4、负责验收领进的食品原材料、了解市场行情，熟悉成本核算知识，制定标准菜谱；5、负责各加工程序的质量管理及成本控制，有变废为宝的意识；6、检查督导厨师搞好食品工作、用具卫生，厨工个人卫生、仪容仪表、工作作风等；7、抓好厨师的管理和技术培训工作，保持地方菜的特色和风味。熟悉各系和新菜式，增加花色品种，创造有酒店特色的饮食和风味；8、做好前后场的协调工作，主动听取宾客的意见，不断改进和提高出品部的食品质量。二、任职资格1、心理、身体健康；2、高中以上文化程度，三十岁以上；3、3年以上厨房管理方面的经验；4、了解餐饮服务知识及财务知识，能够对饮食产品进行成本核算与控制；5、具有厨房生产组织能力和现场指挥能力；6、具有10年以上的工作经验。三、薪酬待遇：1、包吃住，按营业时间排班，月休4天；2、基本工资+工龄工资+绩效工资+年终奖金；3、购买5险，享受年休假、婚假及节假日员工福利、员工关爱基金；4、提供职前简介、晋升培训及晋升为营运经理、营运总监的发展机会。