行政总厨

任职要求：1、8年以上餐饮厨房管理经验，3年以上团餐行政总厨以上职位经验。2、专注，责任，业务能力强。3、有高级厨师证、高级食品安全管理员证等；4、熟知食品安全管理体系；工作内容：1、熟悉中央厨房产品的研发或改良产品，同时懂得配方设置和制定SOC操作标准，并负责对原材料验收标准、产品SOP的编写制定；2、能独立进行新产品的项目研发；熟悉掌握对原材料及成品成本核算和控制；3、制定操作规程及服务规范，检查食品质量及各项规章制度执行情况（实际未按照标准执行对标准毛利影响，控制不必要的浪费）4、产品从研发到推出整个过程有组织、有计划开展，产品有变动各个相关部门做出及时调整。同时研发新品根据企业的定位、发展来推动产品。5、新产品正式运营前对技术人员进行有关理论知识、生产工艺、操作技能等进行现场演示及开发培训课程；6、定期收集市场趋势与消费潮流，不定期完成主题项目的产品调查与产品研发。对食品市场有独到的洞察力，能根据市场需求开发新的产品。7、可带1-2人随身助理，条件另议。【联系我时，请说是在 【聊聘】 上看到的，谢谢！】